横手やきそばの特徴
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麺
太くて真っ直ぐな角麺（ゆで麺）を使用します。 現在、「横手やきそば」を取り扱う製麺会社は以下のとおりで、すべて横手やきそば暖簾会に加入している製麺会社です。 （アイウエオ順） |
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具
一般的には、キャベツ、豚挽肉を使用します。 麺の上に半熟の目玉焼きをのせて、福神漬を添えます。 |
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ソース
ウスターソースに各お店のオリジナルソースを加えます。 辛みが抑えられ、やわらかい味わいです。 |
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横手やきそばの表記について
横手焼きそば・・・それとも横手やきそば・・・!?
「横手やきそば」は、元々はただの「焼きそば」という表記で地元で取扱われていました。
今でも、古くからある店舗では、当時と変わらず「焼きそば」とメニューに表示されていたり、店舗名に「焼きそば」という漢字での表記が入ったりしています。
「横手やきそば」という名称は、やきそばによるまちおこしを始める際に、
（1）他地域との差別化を図るため
（2）横手という地名を覚えてもらうため
以上の理由で、横手という地域名が付けられ誕生しました。
表記は「横手（漢字）+やきそば（ひらがな）」で表記されています。
「横手焼きそば」という表記よりも地域名が目立つので、暖簾会の幟（のぼり）旗やHPなど、全て「横手やきそば」で統一を図っています。
報道関係者の皆様をはじめ、横手やきそばを取り上げる際は、「横手やきそば」という表記での統一に、ご協力をお願いします。
