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横手の花見だんご

え、だんごがつぶれてる??



横手では横手公園などに咲き誇る桜が市民を

なごませていますが、それと時期を合わせて
各お菓子屋さんが作り始める「花見だんご」を
みんな楽しみにし、多くの家庭・職場でお茶う
けとして食されています。
 「おだんご」といえば、「だんご三兄弟」のヒッ
トで全国的にブームになりましたが、横手の花
見だんごはちょっと形態が異なります。
実はだんごが球形ではなく、
つぶれていて平べったい
のです。


その起源は、全て手作りで行われていた昔に
さかのぼりますが、原料を練って棒状に伸ば
し、それを均一に切り離し(均一にできるのが
職人技!)、あまり丸めることなく串に刺し、餡
(ようかん状になっています)を均等に乗せて
垂れにくくしたことによります。
その他にも「食べやすい」「形がくずれにくい」
などの利点があります。


今では機械化が進んだお店も多いですが、
機械から球状に出てきたものをわざわざ押し
つぶし、平べったくして昔ながらの形を守って
います。これがこだわり…


でも、この「横手の花見だんごはなぜ平べっ
たい?」にはかくされた秘話があるのでした。
ぜひ「おさよ物語」をお読みください。

よこて花見だんごものがたり

おさよ物語

 

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